|
En samosa är ett frasigt och friterat degknyte som kan göras med många olika fyllningar. Fyllningen är ofta vegetarisk i framförallt norra Indien men kan även bytas mot t ex kyckling eller nötfärs vilket är vanligare i väster och söder. Kan ätas som tilltugg/snacks eller som en egen förrätt.
Vegetarisk samosa (10-12 st)
- 1 morot
- 3 medelstora potatisar
- 1 msk hackad koriander
- 1 grön chili
- 1 lök
- 2 krm malen kanel
- ½ tsk gurkmeja
- 1½ tsk garam masala
- 1½ dl ärtor
- ½ citron
- 2 msk olja
- 2 tsk salt
- ½ dl vatten
- ½ dl vetemjöl
- 1 pkt filodegsplattor
Gör så här:
- Skala och tärna morot och potatis i mindre bitar. Hacka koriander, chilin och löken.
- Stek löken och blanda i kanel, gurkmeja och garam masala.
- Lägg i potatis, morot, chilin och ärtorna och fräs i 5 min.
- Tillsätt vatten och koka tills potatisen är mjuk. Pressa i citronen och saltet och blanda om.
- Skär degplattorna till 20 x 12 cm plattor. Lägg 1 msk fyllning i ena kanten och vik varje platta diagonalt tre gånger (sicksack) till trekanter. Pressa ihop kanterna och ?limma? ihop dem med vetemjöl och vatten.
- 6. Grädda varje sida på samosas i ugnen i 225 grader i ca. 5 min.
- 7. Servera samosas som den är eller med yoghurt blandat med mynta och kummin.
Tips:
Byt ut grönsakerna mot 2-3 st kycklingfiler eller 200 g blandfärs
|
 |
|
