|
Tandoori är en kryddpasta med bl.a. vitlök, cayennepeppar, ingefära, garam masala och citronsaft. Kryddpastan tillsammans med yoghurt smörjs på köttet (kycklingen, lamm, fisken eller räkorna) för att därefter tillagas i en tandooriugn.
Köttet blir saftigt och får en ljusröd yta. Tandoorikryddan används även som krydda i olika grytor. Nedan finns två tandoori-recept.
Chicken Tandoori
- 4 kycklingfiléer
- ½ dl tandoori kryddpasta
- ½ dl naturell yoghurt
Raita
- 3 dl matlagningsyoghurt
- 1 urkärnad hackad gurka
- ½ tsk salt
- 2 krm mald svartpeppar
- 2 krm mald spiskummin
- 1 krm paprikapulver
- 1½ tsk färska hackad koriander
Gör så här:
- Blanda ihop marinaden med tandooripastan och yoghurten.
- Gnid in kycklingfiléerna i marinaden och låt det stå i kylskåpet i 4-5 timmar.
- Sätt in kycklingarna i ugnen på 200 grader i 30 min på ett galler som står på en plåt.
- Servera med ris eller klyftpotatis, sallad, raita och bröd, gärna indisk naan bröd.
Tips: Du kan byta ut kycklingfilen mot jätteräkor på spett.
Räkortandoori med pitabröd
- 4 msk naturell yoghurt
- 1 stor gul lök
- 2,5 tsk tandooripasta
- 2 msk cirtonsaft
- 2 msk olja
- 3,5 msk färska hackad koriander
- 2 pitabröd
- 2 blad finhackad sallad
Gör så här:
- Blanda ihop yoghurt, tandooripastan och citronsaften.
- Blanda försiktigt i räkorna
- Hacka löken fint och fräs den i olja på svag värme i en stekpanna.
- När löken är genomskinlig, lägg i räkorna och öka värmen något och låt puttra i 3-5 min. Rör hela tiden.
- Lägg i koriandern och citronsaften.
- Servera räktandoorin med sallad i det uppvärma pitabrödet.
|
|
|
